SERVEIS AQUESTA SETMANA...VALS DE DESCOMPTE

FIRES

Descobreix l’Enigma Festival Poesia i + Caldes d’Estrac

Centelles - Can Vivet, Club Hípic Centelles

FIRA DE LA TÒFONA DE CENTELLES

Propera edició: 21/12/2013a 22/12/2013

Centelles - Fira de la Tòfona (Foto: Ajuntament de Centelles)

A finals del segle XIX, el mercat de Centelles ja marcava el preu de la tòfona a tot l’Estat. Aquest mercat va començar amb Joan Soler, veí de Centelles, que fou el primer comerciant modern de tòfones conegut a Catalunya entorn de 1820. La seva activitat, centrada inicialment en una casa a la Plaça Major, va obrir la porta a un negoci organitzat que, a finals del segle XIX era referent a tot l’Estat.

Centelles - Fira de la Tòfona (Foto: Consorci Portes del Montseny)

Avui, la tòfona torna a ser un tret distintiu de la vila de Centelles. Als comerços locals sempre es pot trobar tòfona en conserva o incorporada a la cuina, als embotits, etc. i, pels volts de Nadal es fa la singular Fira de la Tòfona de Centelles.

Des de l’any 2008, coincidint amb la temporada de la tòfona (novembre - març), té lloc la Fira de la Tòfona de Centelles, un mercat a l’aire lliure especialitzat en el que es considera el "diamant negre" de la cuina catalana i internacional.

La Fira de la Tòfona té un escenari privilegiat en el nucli antic de Centelles: a més, la fira inclou jornades tècniques i de debat, degustacions de productes artesanals, i totes les activitats pròpies del Nadal.